如何制作奶茶？选对好奶才是好喝的关键！

根据某外卖平台数据显示，奶茶成为2018年全国外卖订单量前三的单品。由此可以看出大众对奶茶的喜爱。那么自己在家时要如何制作奶茶呢？当然要选对原料！奶茶自然离不开奶和茶两大关键，很多人都认为在奶茶中茶的品种更重要，其实牛奶也是影响口感的重要原因。味全冷藏牛乳作为一种高温杀菌乳已成为众多畅销奶茶店奶源的不二之选。

牛奶有着巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、超高温灭菌乳之分。常见的鲜牛奶就属于巴氏杀菌乳，这种牛奶通常保质期只有7天，口感比较淡。尽管有很多朋友喜欢购买鲜牛奶饮用，但是这类牛奶并不是做奶茶的最好的选择。由于其口感较淡，较难调和茶的涩味，使奶茶整体口感较差。另外由于这类奶保质期较短，不易储存，也成为众多奶茶店不采用这类奶作为奶源的原因。

冷藏牛乳的保质期一般为10~15天，这类牛奶奶香浓郁，甜感明显是做奶茶的上乘之选。像coco奶茶、奈雪的茶、喜茶等畅销奶茶店选择的味全冷藏牛乳，就是一种高温杀菌乳。现在有很多人喝着奶茶又担心发胖，选择用味全冷藏牛乳制作的奶茶就能较好地缓解这种焦虑。味全冷藏牛乳有着新鲜牛奶的风味，其奶香清新上扬，奶味香浓， 回味甜感强。它可以很好地调和茶中的涩味，将奶香与茶香较好融合，获得奶茶优质的口感。即使选择无糖的制作方法，口感依旧甘甜清香。

而超高温灭菌乳也就是市面上常见的纯牛奶。这类牛奶保质期通常在6个月以上，且有较为明显的“蒸煮味”，失去了牛奶本身的新鲜口感，做出的奶茶也少了一份鲜味。不过，依然有很多奶茶店选择纯牛奶作为奶源。这也就是热销奶茶店和其他奶茶店的差距原因之一。

现在你知道如何制作奶茶的关键了吗？那就是选对好牛奶！要制作好的奶茶，不二之选就是将高温杀菌乳作为奶源。其中，味全冷藏牛乳是众多热销奶茶店的选择，相信也是经过大众口味检验的选择。现在，拿起一瓶味全冷藏牛乳给自己做一杯好喝的奶茶吧！